海蜇凉拌秘籍：清爽开胃的夏日绝味

海蜇，口感脆嫩，凉拌后更是清爽可口，是夏日餐桌上的常客。下面就教大家如何把海蜇凉拌得超好吃

选材与处理

挑选优质海蜇皮，颜色呈淡黄色或白色，有光泽且无异味。将海蜇皮用清水反复冲洗，去除表面的盐分和杂质，然后切成粗细均匀的丝，放入清水中浸泡4 - 6小时，期间换水2 - 3次，这样能有效去除海蜇的咸味。泡好后，把海蜇丝放入沸水中快速焯烫5 - 10秒，立即捞出过凉水，这样能让海蜇口感更脆。

配菜搭配

准备一些清爽的配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段。黄瓜和胡萝卜能增添色彩和口感，香菜则能提升整体的香气。

调味秘诀

取一个小碗，加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀调成酱汁。将处理好的海蜇丝和配菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每一根海蜇丝都裹满酱汁。这样凉拌出来的海蜇，酸甜可口，脆嫩爽滑，带着微微的辣味和蒜香，清爽又开胃，无论是作为下酒菜还是餐前小菜，都让人欲罢不能。