生蚝煎蛋：鲜香嫩滑的黄金搭配秘籍

生蚝肥美鲜嫩，鸡蛋蓬松香软，二者结合的生蚝煎蛋，是沿海地区备受喜爱的家常美味。掌握正确方法，在家也能轻松复刻这道鲜香四溢的佳肴

食材准备

新鲜生蚝200克、鸡蛋3个、葱花适量、盐少许、白胡椒粉少许、食用油适量。

处理生蚝

将生蚝放入清水中，用小刷子仔细刷净外壳的泥沙。接着把生蚝放入开水锅中，焯水10 - 15秒，待生蚝微微张口后迅速捞出，用小刀撬开外壳，取出生蚝肉。再用清水冲洗掉生蚝肉上的杂质和碎壳，沥干水分备用。

调制蛋液

把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀。接着将处理好的生蚝肉和葱花放入蛋液中，轻轻搅拌，让生蚝肉均匀裹上蛋液。

煎制过程

热锅凉油，油热后倒入生蚝蛋液，转小火慢慢煎制。待蛋液底部凝固，边缘微微金黄时，用铲子小心翻面，继续煎另一面，直至两面都呈现出诱人的金黄色，蛋液完全凝固，生蚝煎蛋就大功告成了这样做出的生蚝煎蛋，生蚝鲜嫩多汁，鸡蛋蓬松软嫩，葱香四溢。无论是搭配米饭，还是作为早餐，都能让你大饱口福，快动手试试吧！