北海道椰奶吐司：云朵般绵软的日式烘焙经典

北海道椰奶吐司以其“如云朵般轻盈、椰香浓郁回甘”的特点，成为日式面包的代表作之一。这款吐司的灵魂在于北海道产的高品质乳制品与椰浆的完美融合，通过低温慢发酵工艺，成就细腻拉丝的极致口感。

选材考究：乳脂与椰香的双重奏

核心原料需选用北海道鲜牛奶（乳脂含量≥3.5%）与淡奶油，赋予面包醇厚奶香；椰浆需用新鲜椰肉压榨的浓稠型，避免廉价椰粉替代；面粉优选高筋蛋白含量13%以上的日式面包粉，确保面团延展性。

工艺精髓：三次发酵塑就云朵质地

1. 中种发酵：将高筋粉、牛奶、酵母混合成团，5℃冷藏发酵12小时，激活谷物自然甜味。

2. 主面团揉制：中种撕碎与剩余材料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，揉出手套膜。

3. 二次发酵：28℃环境发酵至2倍大，分割滚圆后松弛20分钟。

4. 整形与最终发酵：擀卷两次后入模，35℃湿度85%发酵至模具9分满，表面刷蛋液撒椰蓉。

烘烤秘诀：低温慢烤锁住水分

烤箱预热180℃，下层烘烤30分钟，中途加盖锡纸防止上色过深。出炉震模后立即脱模，侧放晾凉以保持蓬松。

切开吐司，组织如丝绸般细腻，椰香与奶香交织，空口吃或搭配果酱皆为享受。冷藏后复烤30秒，外脆内软更显层次。