南瓜发糕：香甜松软的家常美味秘籍

南瓜发糕，色泽金黄诱人，口感香甜松软，还带着南瓜特有的清甜，是备受喜爱的家常点心。下面就为大家详细介绍它的做法

食材准备

南瓜200克、面粉300克、酵母3克、白糖20克（可根据个人口味增减）、红枣或葡萄干适量。

制作步骤

1. 处理南瓜：将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中大火蒸15 - 20分钟，直到南瓜软烂。把蒸好的南瓜取出，用勺子压成细腻的南瓜泥，放置一旁晾凉至不烫手。

2. 和面发酵：在南瓜泥中加入酵母和白糖，搅拌均匀，让酵母和白糖充分溶解。接着将面粉逐渐倒入南瓜泥中，边倒边搅拌，揉成一个光滑且不粘手的面团。把面团放入模具中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，此时面团内部呈蜂窝状。

3. 装饰与蒸制：在发酵好的面团表面摆放上红枣或葡萄干作为装饰。冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25 - 30分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止发糕回缩。

这样做出的南瓜发糕，香甜可口，松软有弹性，无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适，快动手试试吧！